皆様大変お待たせしました。

2020年の新茶ができました。

そもそも　釜炒り茶とはなに？

という方もいらっしゃると思いますが（^^;

釜炒り茶とは、日本にお茶の文化がわたってきたとき

一緒に伝えられたお茶の加工技術です。

その後日本では　大正時代に輸出を目的とした日本茶の製造が静岡を中心に栄え

お湯を沸かして茶葉を蒸して加工する日本茶の技術が開発されました。

釜炒り茶は、葉っぱが自分で持つ水分を炒めることで蒸し焼きにする技法で

中国茶や台湾茶に近い加工方法です。

釜香（かまこう）という香ばしい香りが特徴です。

日本のお茶生産量の　0.5%しか作られていないお茶です。

宮崎県北部地域は伝統的にこの釜炒り茶の文化が根強く残っているのです。

皆様、ぜひ釜炒り茶の新茶をお試しください。

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