キクイモの収穫が始まります。
皆さん、菊芋ってご存じですか？
菊芋には、糖の吸収を抑える機能性があるそうです。
ここ2~3年 食べるインシュリンとしてテレビで取り上げられることが多く
健康食品業界では注目の素材です。
毎年テレビで取り上げれるため栽培が追い付かず 原料不足状態が続いています。
亀茶でも昨年から50aほど栽培しています。
菊芋と名前はありますが、実はヒマワリ科の植物で
夏には２～３ｍにも成長し 9月ごろにはヒマワリのような黄色の小さい花を咲かせます。
原産国は アメリカらしくその後ヨーロッパに渡り 日本にもやって来たそうです。
栄養価が高く生命力が強いので ヨーロッパやアメリカでも戦争や飢餓の時に
この菊芋で命をつないだというお話があるそうです。
菊芋に含まれる イヌリンという成分が糖の吸収を抑えるため 糖尿病の方に良いらしいのですが
もちろんダイエットを目指す方にもぴったりです。食物繊維ん豊富に取れます。
詳しくは次回
だんだん寒さも本格的になってきました 体調管理も気になります。
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